|
|
Amerikaans Runderbraadstuk
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg runderbraadstuk
Zout
Versgemalen zwarte peper
1 tl pimentpoeder
50 gr boter
2 uien
2 teentjes knoflook
2 stengels bleekselderij
1 grote groene paprika
1 groene spaanse peper of 1 eetlepel jalapenopeper reepjes (potje)
2 dl Mexicaanse salsasaus
1 el mosterd
1 tl kaneel
2 dl donker bier
Allesbinder
1/2 bosje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het runderbraadstuk in met zout, peper en pimentpoeder
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin
Maak intussen de uien, de knoflook, de bleekselderij en de paprika schoon en snijd ze heel klein
Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper fijn
Leg het vlees op een bord
Bak alle gesneden groenten circa 4 minuten in het bakvet
Roer de salsasaus, moderd, kaneel en het bier erdoor
Breng de saus aan de kook
Leg het vlees erin en smoor het met het deksel schuin op de pan in circa 1 uur zachtjes gaar
Leg het vlees op een plank en laat het circa 5 minuten rusten
Kook de saus eventueel op hoog vuur in tot deze wat dikker begint te worden
Bind de saus eventueel met allesbinder
Snijd het vlees in plakken
Leg deze dakpansgewijs op een warme schaal en schep er wat saus over
|
|
|